網友回應有關燕麥熱量和減肥的問題
發表日期:2012/2/27 12:12 邱正宏醫師
燕麥的熱量多高？減肥可以放心吃嗎？
你好
我在電視上看過您兩次(小燕之夜及大學生了沒)
我本身是營養師,雖然是個小菜鳥
但是醫生您有些資料引用是錯的
我真的覺得不得不說
畢竟在電視上 是很容易誤導民眾的
您當初引用台灣營養學會的資料 說燕麥的熱量是飯的1.6倍
但事實上 當初隔幾天 理事長就有公開說他的資料不小心出錯
因為不是他整理 他也沒注意到錯誤
沒發現到比的單位根本不一樣
一個是熟飯 一個是乾重!!
除了此點 燕麥也含比較多不溶性纖維 真正吸收的一定比飯低!!!
以下為當初的新聞 及後來的澄清
http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32656118/IssueID/20100713
http://www.nutrition.org.tw/contentbypermalink/1f9b150d52b2b5a44403473e96857979
請醫生不要再用錯誤的資訊誤導觀眾了
MIKA你好：
謝謝你的留言，
我引用的資料的確是台灣營養學會的資料，
當初看這篇報導，覺得有點怪，
第一、標題說熱量高1.6倍，內文又說是2.6倍，前後不一致。
第二、評比的單位沒說清楚。
但因為尊重營養學會，所以選擇相信。
我看了你提供的網頁資料，還是覺得怪怪的。
第一、澄清的營養師用濕的煮熟的米飯和泡水的燕麥比，
兩者的膨脹程度不同，
拿體積來評比熱量，
不又犯了營養學會理事長的毛病？
第二、為什麼不用乾的100公克的米飯和乾的100公克的燕麥相比？
100公克的米飯煮熟以後和100公克的燕麥泡水以後相比，
才是比較科學和準確的做法。
如果按照TVBS網頁的營養師澄清稿內容來看，
「營養學會理事長發表研究，
不吃澱粉也會胖，
但現場澱粉類熱量比一比，
工作人員準備的資料顯示，
100克，白飯熱量148卡，
燕麥卻有389卡，
居然高白飯2.6倍，
連理事長當下也不疑有他。」
可以看出事實真相是：
100公克的燕麥熱量的確是100公克的米飯的2.6倍。
事後澄清的內容，主要是在強調，
100公克的燕麥泡了水以後，
體積會膨脹，成為兩碗以上的大小，
當然，這還要看泡水的時間多長，
泡越久體積越大，這是常識。
米飯的膨脹程度沒有燕麥這麼誇張，
所以一般人會吃一碗飯，但是不太可能吃兩碗泡水的燕麥。
我的結論是：
第一、同樣重量的熱量燕麥的確是同樣重量的米飯的2.6倍
第二、如果要吃燕麥，少量就好，以免熱量過高，減肥不成反變胖
請問MIKA，
第一、我這樣的結論有錯誤嗎？如果有錯誤歡迎你繼續更正指教。
第二、我記得在電視上我有說「同樣重量」這幾個字，可能你沒聽清楚。
下次如果再提到類似的話題我會強調「同樣重量的米飯和燕麥」，
同時會強調「煮熟後和泡水後體積的差異」，
而且會強調「燕麥是健康食物，但是任何健康食物吃多了一樣有可能造成肥胖」
這樣你同意嗎？這樣算是「用錯誤的資訊誤導觀眾」嗎？
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